Todos tenemos un platillo de cocina que se nos da especialmente bien, en mi caso siempre he triunfado con la menestra, pero esta vez se me ocurrió presentaros este plato tan mediterráneo y de temporada.
Receta de tortilla de
espárragos verdes
Ingredientes (para 2 personas):
½ Cebolla
3 Champiñones
½ Calabacín
1 Hatillo de espárragos verdes
4 Huevos grandes
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Es sencilla de
cocinar sólo hay que tener la prevención de cortarlo todo muy pequeñito (en
juliana). Primero poner a calentar el aceite en una sartén y hacer el sofrito (dorar la cebolla a fuego alegre ,ya aquí añadiremos la sal al gusto). En
segundo lugar añadimos el calabacín y, cuando está bastante frito, ponemos por
último los espárragos y champiñones (a fuego lento). Para terminar batimos los
huevos y los añadimos cuando cuaja por una cara se le da la vuelta, se espera a
que se termine la tortilla por el otro lado y listo.
